Serata con: " Orange Socks Sommelier"

Settimena scorsa, grazie ad un mio collega Christian De Filippis, ho partecipato ad una bella serata di degustazioni.
Ecco alcune foto.

 Cafè Lumiere 

 Orange Socks Sommelier

COSTOLETTE DI MAIALE FARCITE

Viste le foto precedenti, per questa settimana, non potevo che proporre una ricetta da grigliata!


INGREDIENTI (per 4 persona):
4 costolette di lombo di maiale disossato; 70gr di peperoni; 70gr di prosciutto affumicato affettato fine; 60gr di provolone; 8 foglie di basilico; 8 foglie di salvia; 2 cucchiai d'olio; sale grosso; pepe.


Incidere una tasca profonda nel lato di una costoletta e farcirla con 2 foglie di basilico e qualche striscia di peperoni, il prosciutto e il provolone. Fissare i bordi della carne con 2 stecchini unti d'olio. Così per tutte le costolette. Salare e pepare.
Nel frattempo preparare il barbecue per la cottura diretta e portarlo a calore elevato.
Disporre le costolette, in una teglia, posando una foglia di salvia sotto&sopra ogni costoletta. Bagnare con olio e lasciare riposare fino a che il barbecue sarà caldo. Quando pronto per la cottura, pennellare e ungere d'olio la griglia.
Disporre le costolette sulla griglia bollente e lasciare cuocere per 5-7 minuti per lato.
Trasferire le costolette sui piatti, togliere gli stecchini e servire.


Buon Appetito. 

Del maiale non si butta nulla!!

Eccono altre piccole foto!
Nella campagna Figinese, anche quest'anno, al 2 Giugno grande grigliata in compagnia&allegria, con un amico davvero molto speciale!!

Panorama campagnolo

Le spezie

La brace brucia, il girarrosto gira!

Un pò di verdure fanno solo bene!

Sullo sfondo..........

Il Contador di Figino!!

Il profumo del Campari!!

Brindisi all' OSPITE D'ONORE!!!

L'OSPITE D'ONORE!!!!

Un pò di svago!

Nuovo modello estate 2011

Occhio!!!!!!!

Conclusione di una bella giornata!